俗话说冬吃萝卜夏吃姜，这个季节，清甜脆嫩的萝卜是大家格外喜欢的蔬菜，不管炖汤还是凉拌都很香。
不过，我们平时见得多的是白芯萝卜，红芯萝卜，你见过蓝芯的萝卜吗？
近日，有网友在社交平台上求助，萝卜切开之后内里发蓝发青，这还能吃吗？
有网友担心吃了中毒，有网友笃定是放久坏了，还有网友猜是加了科技与狠活。
不少人为了图安心，选择直接把发蓝的萝卜丢掉。
那么问题来了，这萝卜为什么会变蓝呢？到底还能不能吃呢？
专家介绍，萝卜变蓝其实有多种可能。
可以食用
在萝卜的保存过程中，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，均属于白萝卜本身的自然变化现象，一般可以食用。
萝卜在大面积种植的时候，白萝卜的花粉可能会与红萝卜、绿萝卜的花粉混合，造成品种不纯，就有可能出现蓝萝卜，但是这种概率比较小。此类白萝卜与普通白萝卜基本相似，没有味道或性质等改变，通常是可食用的。
不可以食用
萝卜心有黑点或呈半黑半蓝的症状，可能是土地污染引起，也有可能是贮藏不当导致的霉菌滋生，这样的白萝卜建议就不要食用了。
还有市民担心，蓝心萝卜是不是商贩违规添加保鲜剂所致，这样的担忧也是不必要的，现在保鲜剂的成本是比较高的，而萝卜又是廉价蔬菜，所以商家没有必要使用保鲜剂。
不过不管变色的原因到底是什么，专家建议这样的萝卜还是不要食用了，大家购买萝卜时也可以掰开来检查一下，以免买到变色萝卜哦！你有拿到发蓝的萝卜吗？评论区聊聊吧！
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来源：江苏新闻 山阳市市场监管
记者：陈凡林
编辑：汪嘉丽 | 校对：杜临雪
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