暑假校园虽静，食品安全防线却从未松懈。为牢牢守护开学后师生“舌尖上的安全”，襄阳市襄城区市场监督管理局抓住暑期高校人流空档期，精心策划并组织了一场覆盖高校食堂管理人员、从业人员及食材供货商的全流程、系统性食品安全专项培训，着力打造从源头到餐桌的“放心链条”。
本次培训深度聚焦高校食品安全的关键环节与常见风险点：对食材供货商开展专题培训，重点强化食材溯源管理规范、农残兽残自检能力、合格证明文件查验标准、冷链运输全程温控要求，确保入校食材安全可靠。
面向食堂从业人员，本次培训深入讲解食品储存规范（生熟、荤素、成品半成品严格分区）、加工操作流程（清洁消毒、生熟分开、烧熟煮透）、有害生物防治关键点，严防交叉污染。并组织高校食堂管理者深入学习《食品安全法》及实施条例，明确高校作为食品安全第一责任人的法律义务，系统梳理应急预案制定、从业人员健康管理、索证索票制度落实、自查自纠机制运行等管理要点，筑牢内部管理防线。
襄城区市场监管局食品监管负责人表示：暑期培训是手段，长效安全才是目标。该局将持续紧盯开学前后关键节点，加大监督检查力度，对培训成果进行‘回头看’，以‘零容忍’态度捍卫校园食品安全底线。
（未经许可 不得转载）
来源：襄阳融媒体中心经济生活频道
记者：欧阳若谷 | 通讯员：刘子英
编发：肖文静 | 编辑：李岚
责编：何雯 | 审核：黄超
