夏日来临，高温天气不仅带来了挑战，也悄然间让家庭餐桌上的剩菜剩饭成为了不容忽视的健康隐患。医生提醒，夏季是食源性疾病的高发季节，市民尽量不要食用隔夜菜。
近日，市一医院收治了不少因食用隔夜菜后，出现恶心呕吐腹泻等胃肠道疾病的患者。医生介绍，高温环境下，细菌繁殖速度加快，即便是看似无害的剩菜剩饭，在不当的保存条件下，也可能迅速滋生有害微生物，威胁人体健康。
研究发现，一份炒青菜在常温下放置6小时，亚硝酸盐含量会增加3倍以上；隔夜的剩菜，亚硝酸盐含量更是可能超标数倍。除了蔬菜，还有一些水果比如西瓜存入冰箱，第二天食用，也很不健康。
市一医院临床营养科主任张琳介绍，冰箱冷藏的温度一般是4到8摄氏度，在这个冷藏温度，存在一种菌叫李斯特菌，会引起很严重的症状，比如这个孕妇 她会引起早产，影响胎儿，对学生他会引起腹泻，有的甚至严重的，还会引起我们大脑神经的问题。
医生建议，没吃完的饭菜水果，最好是当天吃完，如果水果要放进冰箱保鲜，要把冰箱的温度调到4摄氏度以下。同时，中高考即将来临，医生提醒，考生们除了不要吃隔夜菜，也要注意饮食均衡、营养丰富。
医生建议，考生一天要吃够12种以上的食物，每顿的餐要包括有蛋白质类的碳水类的和蔬果，如我们的早餐 ，除了这个主食要低GI，也就是我们经常说的粗杂粮和全谷物以外，还要有足量的蛋白质，同时还有蔬果，同时饮食还要注意少油少盐，晚餐要吃的稍微清淡一点。
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来源：襄阳融媒体中心经济生活频道
记者：陈俊
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