12月4日，记者获悉，在市城市运行管理中心指导下，我市明厨亮灶（校园）应用场景已初步搭建完毕，进入试运行阶段。
明厨亮灶（校园）应用场景围绕厨房卫生条件、食材来源追溯、食材储存条件，食品加工流程、员工健康证明、餐具清洁消毒、废弃物处理等相关环节，整合场景建设涉及到的学校点位、食堂、集中供餐单位等数据。通过与“数公基”基础平台对接，目前已完成全市范围内448所学校落图管理，接入1890个温湿度传感器、2065个摄像头、422个水浸传感器、578个防潮网、328个晨午检测温一体机等共5000多个传感器设备，对接食材出入库数据35万余条。
在运行时，明厨亮灶（校园）应用场景合理设置了单位现状、人员管理、日常巡检、仓储环境监察、风险预警、事件处置等展示模块，能在线监测餐饮后厨空间、风险特征、事件等级等实时状态。场景的运行实现了我市食品餐饮常规风险的智能监测、快速处置、全程监管，中高风险的精准研判、融合指挥和高效联动。同时推动我市明厨亮灶（校园）风险管理模式由事后处置向主动预防转变，实现“早发现、早预警、早研判、早处置”的风险管控目标。
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记者：周娜 | 通讯员：张鑫 董梦琴
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