有一种幸福叫团圆，有一种味道叫家宴。年味新菜，福气满满，春节期间市文旅局特别上线“年味厨房”，给您的团圆家宴增添新花样，今天咱们先去体验舌尖上的宜城！
本期上线的是三星级农家乐聚楚山庄的陶大厨，教大家做高康鸡和红烧鲤鱼，祝愿大家新的一年吉（鸡）星高照、年年有余（鱼）！
高康鸡做法
高康鸡一定要选用本地老公鸡，杀好洗净剁大块。起锅烧油，放菜籽油、猪油、姜片去腥。放盐、花椒、辣椒炒香后下鸡块炒干煸香。再加入生抽蚝油翻炒，烹入料酒加开水小火慢炖一个小时。
红烧鲤鱼做法
先用葱、姜、水、盐、料酒把鱼腌制十分钟。锅烧热后，放一勺菜籽油润锅，再重新放油煎鱼，把鱼煎至两面金黄后盛出。
锅中加入菜籽油、猪油，把葱、姜、蒜炸香，再放花椒、干辣椒、豆瓣酱提色，加适量清水烧开。鱼入锅，加料酒、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉大火烧开，再小火慢炖十五分钟，最后大火收汁即可出盘。
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来源：宜城文旅之声
记者：王成瑜
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