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有一种幸福叫团圆,有一种味道叫家宴。年味新菜,福气满满,春节期间市文旅局特别上线“年味厨房”,给您的团圆家宴增添新花样,今天咱们先去体验舌尖上的宜城!

本期上线的是三星级农家乐聚楚山庄的陶大厨,教大家做高康鸡和红烧鲤鱼,祝愿大家新的一年吉(鸡)星高照、年年有余(鱼)!

高康鸡做法

高康鸡一定要选用本地老公鸡,杀好洗净剁大块。起锅烧油,放菜籽油、猪油、姜片去腥。放盐、花椒、辣椒炒香后下鸡块炒干煸香。再加入生抽蚝油翻炒,烹入料酒加开水小火慢炖一个小时。

红烧鲤鱼做法

先用葱、姜、水、盐、料酒把鱼腌制十分钟。锅烧热后,放一勺菜籽油润锅,再重新放油煎鱼,把鱼煎至两面金黄后盛出。

锅中加入菜籽油、猪油,把葱、姜、蒜炸香,再放花椒、干辣椒、豆瓣酱提色,加适量清水烧开。鱼入锅,加料酒、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉大火烧开,再小火慢炖十五分钟,最后大火收汁即可出盘。

(未经允许不得转载)

来源:宜城文旅之声

记者:王成瑜

编发:刘鹏 | 编辑:彭璟

责编:何雯 | 审核:王妍丽


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年味厨房 | 吉(鸡)星高照、年年有余(鱼)!

2023-01-24 14:39   襄阳广播电视台  

有一种幸福叫团圆,有一种味道叫家宴。年味新菜,福气满满,春节期间市文旅局特别上线“年味厨房”,给您的团圆家宴增添新花样,今天咱们先去体验舌尖上的宜城!

本期上线的是三星级农家乐聚楚山庄的陶大厨,教大家做高康鸡和红烧鲤鱼,祝愿大家新的一年吉(鸡)星高照、年年有余(鱼)!

高康鸡做法

高康鸡一定要选用本地老公鸡,杀好洗净剁大块。起锅烧油,放菜籽油、猪油、姜片去腥。放盐、花椒、辣椒炒香后下鸡块炒干煸香。再加入生抽蚝油翻炒,烹入料酒加开水小火慢炖一个小时。

红烧鲤鱼做法

先用葱、姜、水、盐、料酒把鱼腌制十分钟。锅烧热后,放一勺菜籽油润锅,再重新放油煎鱼,把鱼煎至两面金黄后盛出。

锅中加入菜籽油、猪油,把葱、姜、蒜炸香,再放花椒、干辣椒、豆瓣酱提色,加适量清水烧开。鱼入锅,加料酒、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉大火烧开,再小火慢炖十五分钟,最后大火收汁即可出盘。

(未经允许不得转载)

来源:宜城文旅之声

记者:王成瑜

编发:刘鹏 | 编辑:彭璟

责编:何雯 | 审核:王妍丽