11月13日下午，湖北乔新美农业发展有限公司微商店收到一份订单——广州一大型企业要求订购1200只宜城板鸭，并在明年1月20日前交货。

销售人员赶忙向总经理李强汇报：“这段时间，客户已开始筹办新年员工福利了，我们已拿到两万多只板鸭的订单，是不是马上组织生产？”而总经理李强却说：“不忙，这段时间气温还不稳定，过一两个星期再组织生产。”

记者不解地问：“生意来了，还不赶快生产？天气能有什么影响？”李强答道：“板鸭没打过霜，就会少一些清香，更谈不上正宗。天气不稳定绝对不行！”

乔新美公司位于宜城市朱市镇，专门生产板鸭和皮蛋。“这两样都是宜城的特色土特产。只有把最正宗的味道带给消费者，才能在激烈的市场竞争中占有一席之地。”李强说。

说起宜城板鸭的生产工艺，李强打开了话匣子，“制作板鸭通常用草麻鸭，我们公司却选用成本更高的绿头野鸭。绿头野鸭具有脂肪含量低，骨骼强壮，皮薄如纸，肉质绵柔却不松散等特点。”

乔新美公司规定制作板鸭必须沿用古法。员工宰杀鸭子时，刀口从鸭的颈部直达尾部，不能有任何停顿。板鸭风干、打霜必须在自然环境下进行；烘烤必须使用炭火……“这样制作的板鸭，虽然成本比较高，口感却很好。消费者愿意掏腰包！”李强说。

乔新美公司凭借过硬的产品快速打开市场。除了通过传统渠道销售板鸭、皮蛋，该公司还借助网店和微商实现“线上”销售。目前，该公司拥有400多名稳定客户。一些企业客户经常把乔新美公司的产品作为礼品，赠送给消费者。

“前段时间有人来公司推销风干机。使用风干机制作板鸭，虽然生产时间明显缩短，板鸭的味道却要大打折扣。当时我就拒绝了。”李强特意跟记者提到这个细节。他说，预计公司今年销量与去年持平。在传统工艺下，产量受原料、天气、人工等多种客观条件影响，不太稳定。

目前，乔新美公司将销售重点偏向北京、上海、广州的企业客户市场。“做土特产就是要做精、做细，做出最正宗的味道。过于追求产量，产品品质可能难以保障。”李强说，该公司针对企业客户将重点推出定制服务，避免出现产能瓶颈。

来源：襄阳日报 记者：韩洁